Mater Single Cask 033
Incontro felice tra identità diverse e complementari, la canna viola e la gialla. Un blend che parla una terza lingua, nuova, inedita, ma sempre mediterranea con una voce siciliana che affascina. Il lievito selezionato è selvatico. La fermentazione avviene a temperatura controllata per un periodo dalle 72 alle 96 ore. La distillazione è singola e discontinua in alambicco a bagnomaria in rame. Affina in botti di rovere francese che in precedenza contenevano vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è intenso con sentori di sottobosco, fava di cacao tostata, vanillina, liquirizia e pepe nero. Al palato risulta secco e pulito con note di arancia amara, caffè e mentolo. Il finale è medio su note di arancia e menta.
