Mater Barrels 041&023
Incontro felice tra identità diverse e complementari, la canna viola e la gialla. Un blend che parla una terza lingua, nuova, inedita, ma sempre mediterranea con una voce siciliana che affascina. Il lievito selezionato è selvatico. La fermentazione avviene a temperatura controllata per un periodo dalle 72 alle 96 ore. La distillazione è singola e discontinua in alambicco a bagnomaria in rame. Affina in botti di rovere francese che in precedenza contenevano vino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è deciso, pulito, intenso con sentori di fiori di limone, tè nero, lampone, iodio, pepe nero, fave di cacao tostate. Al palato è secco, pulito e intenso con note di lampone, scorza di arancia candita, cioccolato fondente e liquirizia. Il finale è di media persistenza con aromi balsamici.
